La cuisine japonaise est mondialement célèbre pour ses sushis. Ces petits chefs-d’œuvre culinaires qui captivent les papilles avec leur combinaison de saveurs délicates, de textures variées et de présentations artistiques. Que vous soyez un amateur de sushis novice ou un connaisseur expérimenté, plongez dans cet article qui met en avant les différents types de sushis. Et apprenez en apprendre davantage sur les diverses variétés de ce plat emblématique de la cuisine japonaise.
Nigiri
Le nigiri est l’un des styles de sushi les plus reconnaissables. Il est composé d’une petite boule de riz vinaigré surmontée d’une tranche de poisson cru. Il est souvent assaisonnée d’une touche de wasabi entre les deux. Les types de poisson utilisés varient selon la saison et la région. Mais les options populaires comprennent le saumon, le thon, la daurade et l’espadon. Le nigiri est souvent dégusté avec un filet de sauce soja et éventuellement une pincée de gingembre mariné.
Maki
Les makis sont des types de sushis où des rouleaux de sushi composés d’une feuille d’algue nori enveloppe une couche de riz vinaigré et une variété d’ingrédients. On retrouve notamment du poisson cru ou cuit, des légumes, des fruits de mer ou des avocats. Les makis sont ensuite roulés et coupés en portions individuelles. Les types de maki sont nombreux, allant des classiques comme le maki thon avocat au créatif maki tempura. Il y a même des ingrédients frits sont utilisés pour ajouter une texture croustillante.
Sashimi
Le sashimi n’est pas techniquement un sushi car il ne contient pas de riz vinaigré. Mais il est souvent servi aux côtés de sushis dans les restaurants japonais. Il s’agit de tranches fines de poisson cru frais, généralement accompagnées de daikon râpé (radis japonais) et de wasabi. Les variétés de poisson les plus courantes pour le sashimi comprennent le thon, le saumon. Mais aussi, le bar, le maquereau et le flétan.
Temaki
Le temaki, également connu sous le nom de « sushi à la main » ou « cône de sushi », est une variété de sushi roulée à la main dans une feuille d’algue nori en forme de cône. Il est rempli de riz vinaigré et d’une combinaison d’ingrédients. Parmi eux, il y a du poisson cru ou cuit, des légumes, du riz et du sésame. Le temaki est idéal pour être mangé immédiatement après sa préparation, offrant une expérience fraîche et savoureuse.
Uramaki
L’uramaki, ou « rouleau inversé », est un type de maki où le riz est à l’extérieur de l’algue nori, tandis que les ingrédients sont à l’intérieur. Cette technique permet d’incorporer une variété d’ingrédients colorés et savoureux sur la surface externe du rouleau, tels que des graines de sésame, des tobiko (œufs de poisson volant), ou même des flocons de tempura pour une texture croustillante.
Futomaki
Le futomaki est un type de maki plus grand et plus épais, souvent composé de plusieurs ingrédients, tels que du poisson cru ou cuit, des œufs de poisson, des légumes marinés, et du kamaboko (pâte de poisson cuite). Le futomaki est roulé dans une grande feuille d’algue nori et coupé en tranches épaisses, offrant une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée.
Inarizushi
L’inarizushi est une variété de sushi unique. En effet, il est composé de riz vinaigré est enveloppé dans une poche de tofu frit appelée « abura-age ». Cette préparation sucrée et savoureuse est souvent garnie de graines de sésame. Et même d’autres ingrédients pour ajouter de la texture et de la saveur. L’inarizushi est apprécié pour sa simplicité et son goût délicat.
Que vous préfériez la simplicité raffinée du nigiri, la variété créative du maki ou la fraîcheur pure du sashimi, il existe différents types de sushis pour satisfaire chaque préférence gustative. Explorez les différentes variétés de sushis dans votre restaurant japonais local. Vous pouvez aussi essayez de les préparer à la maison pour une expérience culinaire authentique et délicieuse de la cuisine japonaise.