Originaire du Sud de l’Amérique, l’avocat est connu pour son goût et ses bienfaits. Il peut être cuisiné de plusieurs façons, en salade, en guacamole, mais surtout en sushi. Bien qu’il soit connu pour son apport fort en calories, il renferme une grande variété de minéraux et de vitamines. Découvrez notre guide
Pourquoi en manger ?
L’avocat se compose de nombreux points forts du côté nutritionnel. Le fruit de l’avocatier est riche en acides gras, il contient des phytostérols et de l’acide oléique qui réduisent le mauvais cholestérol et augmentent le bon cholestérol. De plus, il est concentré de multiples vitamines et oligo-éléments soit de la vitamines A, C, E, K, du potassium, du magnésium et du calcium…
Malgré tous ces points forts, l’avocat peut causer des désagréments s’il est consommé en trop grande quantité.
Son apport en calories
Attention, en trop grande quantité, l’avocat fait grossir ! L’avocat est gras, il contient plus de lipides que les autres fruits et apporte donc plus de calories. Pour seulement la moitié d’un avocat, les calories sont d’environ 150-200, soit plus de 300 calories pour un avocat entier. Afin de ne pas se priver de son doux goût et de ses bienfaits, il est préférable de consommer des quantités raisonnables sans dépasser la moitié d’un avocat par jour.
Comment bien choisir son avocat
Pour reconnaître un avocat bien mur, une technique infaillible existe celle du pédoncule.
Faites plusieurs pressions avec vos doigts sur la base du pédoncule, le fruit doit être ni trop mou, ni trop dure. Pour être sûr retirez le pédoncule et regardez la couleur de la partie visible. Cela vous permettra de savoir si l’avocat est mûr sans le découper. Concernant la couleur, l’avocat parfait ne doit pas être trop clair sinon cela veut dire qu’il n’est pas mûr.