Le riz est une plante cultivée depuis des millénaires, dont les origines remontent à la région du bassin du fleuve Yangtze, en Chine. Il s’agit d’une des principales céréales cultivées dans le monde, avec une production annuelle de plus de 740 millions de tonnes. Il est largement cultivé en Asie, en Amérique Latine, en Afrique et aux États-Unis. Il existe de nombreuses variétés de riz, chacune adaptée à des conditions climatiques et de sol différentes. Le riz est également utilisé dans de nombreux plats traditionnels et modernes, et est considéré comme un aliment de base pour de nombreuses populations à travers le monde.
Le saumon est un poisson d’eau froide originaire des rivières et des océans de l’hémisphère nord. Il est largement répandu dans les rivières et les lacs de l’Alaska, de la Russie, de la Norvège, du Canada et des États-Unis. Les saumons sauvages migrent vers les eaux de frai pour se reproduire, et les jeunes saumons se développent dans les rivières avant de retourner en mer pour se nourrir. Il existe de nombreuses espèces de saumon, chacune ayant des caractéristiques et des besoins uniques. Les saumons sont également élevés en pisciculture pour la consommation humaine.
Les algues utilisées pour les sushis sont appelées « nori » en japonais. Elles appartiennent à la famille des red algae ou des algues rouges. Les algues Nori sont cultivées principalement en Asie, notamment au Japon, en Corée et en Chine. La culture de ces algues en mer est un processus complexe qui nécessite une combinaison de facteurs tels que les températures, les marées et les niveaux d’éclairage appropriés. Les algues nori sont récoltées, séchées et roulées en fines feuilles, qui sont ensuite utilisées pour envelopper les sushis. Elles sont riches en vitamine C, en vitamine B12, en iode et en acides aminés.
Vous savez maintenant tout sur les origines des aliments composant les sushis !